Higuma – cucina giapponese
23 marzo 2009 | Autore: 
Ieri sera Sebastien (grazie Seba) mi ha fatto scoprire questo ristorante giapponese che sento di dover consigliare a tutti.
Per prima cosa però una piccola introduzione sul cibo giapponese: ci tengo a smentire pubblicamente e a convincere quanta più gente posso che la cucina giapponese = NO SUSHI!!
Da giappofila quale sono, rabbrividisco ogni qualvolta propongo di andare a mangiare giapponese e mi si risponde “Non mi piace il pesce crudo”… è come se proponessi a un francese di andare a mangiare italiano e mi rispondesse “Non mi piace la pizza”, eliminiamo dunque un po’ di luoghi comuni.
La cucina giapponese si compone di zuppe, carne, pesce, verdure, riso, il tutto cucinato alla griglia, al vapore, in padella, in pastella, ecc, ecc, ecc… insomma una cucina abbastanza varia e per tutti i gusti. Il sushi/sashimi è un piatto prelibato che si mangia raramente!
Detto questo, parliamo di Higuma.
Il posto si trova sulla rue Sainte Anne, nei dintorni di Opéra, una strada piena di ristoranti giapponesi (veri!). È abbastanza grande rispetto ai canoni, molto spartano, frequentato a pranzo e a cena da giapponesi in cerca di buon cibo popolare. La cucina è a vista, aperta e circondata da un bancone dove si può mangiare e godersi le padelle che prendono fuoco! 
Vi sconsiglio di mettervi al bancone se non volete morire asfissiati dal fumo, diciamo che mentre fate la fila per mettervi seduti vi potete godere i cuochi che cucinano, ma poi cercate di scappare in fondo dove c’è meno casino e soprattutto non c’è fumo.
Per le portate principali avete la scelta tra:
- Ramen (maxi zupponi con dentro di tutto)
- Donburi (ciotolona di riso e pesce, carne o verdura)
- Itamemono (noodles saltati in padella con carne, pesce o verdura)
I menu costano 10/15€ e sono abbondanti e soprattutto… molto buoni!
Un consiglio per non avere brutte sorprese: in tutta la rue Sainte Anne, e in generale nei posti molto frequentati (tipo Chartier), se siete in tanti dovete essere tutti presenti, altrimenti non vi fanno entrare. È quindi inutile mandare avanti una delegazione a prendere un tavolo e poi aspettare gli altri.
Informazioni pratiche
Indirizzo: 32bis, rue Sainte Anne – Paris 1
Metro: Opéra – Pyramides – Quatre Septembre
Orari:
Lunedì – Domenica 11h30 – 22h
Prezzi:
menu 10-15€ (piatto principale, insalatina, zuppa di miso e verdure salate)
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-6°
e allora leggi qui
http://nandinasworld.blogspot.com/2009/03/quando-la-rete-aiuta-la-vita-reale-ovs.html
Vicino a dove lavoro, lo proverò senz’altro con il mio compagno filogiapponese che viene giusto venerdì a trovarmi!
Ah, ho già provato On Va Sortir (mi sono buttata, vedremo come andrà…), grazie per la segnalazione.
Bene, bene, poi dimmi se ti è piaciuto… e anche com’è andata con On va sortir, voglio sapere tutto!